UNA GIORNATA ALLA SCOPERTA DEL MAIS ANTICO E DELLA TRADIZIONE
SABATO 17 GENNAIO h 9.30
presso Coop. Canonica, Via Taverna 57, Canonica di Triuggio (MB)
Una giornata dedicata al progetto di recupero del mais della tradizione in Lombardia, delle varietà e popolazioni di mais che rischiano di scomparire dal nostro territorio.
Programma completo a questo link - http://des.desbri.org/sites/default/files/mais-def.pdf)
Perché dedicarsi al recupero di varietà tradizionali e locali?
Innanzitutto per ricostruire il legame tra territorio, agricoltori e consumatori. Intorno alla cucina della farina di mais si torna a rendere visibile gran parte degli attori in gioco per la sua produzione e cruciale diventa il concetto e la realizzazione di una ‘rete’ di collaborazione.
Dal punto di vista dell’educazione alimentare, svelare il percorso che c’è dietro un prodotto ne permette una maggiore conoscenza delle caratteristiche, lo lega a un territorio, a dei saperi. Le farine di mais in Brianza raccontano la storia del nostro passato e ci suggeriscono qualcosa del nostro futuro; insegnano il percorso dalla terra alla tavola e accorciano le distanze tra l’uomo e l’ambiente in cui vive.
A chi è rivolta la giornata?
Sei un agricoltore, ti occupi di trasformazione (panetteria o pasticceria), di ristorazione, hai un negozio di alimentari, partecipi ad un Gas oppure sei un semplice consumatore?
Contattaci per partecipare o per saperne di più sul
progetto!
Scrivere a segreteria@desbri.org o telefonare al 366-5753963
NB La prenotazione per il pranzo è obbligatoria entro Mercoledì 14 Gennaio
Sabato 17 Gennaio: una giornata alla scoperta del mais antico e della tradizione - Canonica di Triuggio
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